いちごを煮つめる甘い香り

長崎旬じゃがの料理レシピ



いただいた長崎のじゃがいもをフォカッチャに練り込んで焼いた。いつものフォカッチャよりももっちりとした食感が楽しめて、これはとてもおいしい！




見た目はいつものフォカッチャと同じだけど




じゃがいもを練り込んであるからしっとりとして食べごたえがある






●材料
3人分

＜パン生地＞
｜強力粉２８０ｇ
｜じゃがいも中2個（皮をむいてざく切りにし、フォークで粗くつぶしておく）
｜オリーブオイル大さじ１
｜水１８０ｍｌ
｜プロヴァンスハーブ少々
｜砂糖大さじ１
｜塩小さじ１
｜ドライイースト小さじ１

｜オリーブオイル適量
｜グロセル少々

●作り方
１．ホームベーカリーにパン生地の材料をセットし、パン生地コースで１次発酵終了後に取り出す。
２．クッキングシートの上に１をのせ、直径２５ｃｍくらいの円形になるように手や麺棒でのばし、暖かい場所で生地の厚みが1.5倍に膨らむまで1時間ほど発酵させる。
３．２にオリーブオイルを塗り、グロセルを全体にかけて指で穴を適当にあけ、１８０度に予熱したオーブンで３０～４０分くらい焼く。



☆じゃがいもはお好みで量を調節してください。2の工程では、手にオリーブオイルを付けてやると成形しやすいです。



ランキングに参加しています
どうぞよろしくお願いします！

→人気ブログランキングへ

長崎旬じゃがの料理レシピ

今回レシピブログさんの『長崎の旬じゃがでつくるシンプルレシピ』のモニターとして参加させていただくことになりました。いつもありがとうございます！

昨日の夜、3キロのじゃがいもを受け取って思い出したのが、アイルランドのダブリンでの生活でした。ダブリンでは毎日夕方TESCOへ行って、5人分の夕飯の材料を仕入れていました。その時に一番よく買ったのがじゃがいも。アイルランドのじゃがいもは種類が豊富でおいしくて安いので、度々2キロ入りの大きな袋をぶら下げてアパートまで帰ったのでした。その頃のじゃがいも料理を思い出し、また新しいレシピにも挑戦してみたいと、いただいた3キロのじゃがいもを見て思ったのです。

今朝は早くじゃがいも料理が作りたくて、6時半からキッチンに立って作ったのがこのポテトチップです。オリーブオイルで揚げるアイデアは、スペインのマドリッドで食べたオリーブオイルで揚げたポテトチップから。揚げ物にオリーブオイルを使うのは贅沢だけど、揚げ鍋に1㎝も注げば十分揚がるし、残った油は他の料理にも使えます。オリーブオイルで揚げた、揚げたてのポテトチップは最高です！ビールが飲めないのが残念なくらい！




おつまみに最高！グリーンオリーブと一緒に食べてもとてもおいしい




丁寧に水気を拭き取って揚げる




手間はちょっとかかるけれど　自分で作れば安心して食べられるし何より揚げたてはとてもおいしい



●材料
2人分（でもあっという間になくなっちゃいます！）

｜長崎の旬じゃが5個（皮をむく）
｜オリーブオイル適量
｜グロセル適量

●作り方
１．じゃがいもはスライサーでスライスして、水にさらしておく。
２．じゃがいもをざるに空けて水気を切り、キッチンペーパーを敷いたバットに並べ、その上からキッチンペーパーで軽く抑えて水気をしっかり取る。
３．揚げ鍋にオリーブオイルをなべ底から1～2㎝位入れ、中火にかけて２を重ならないように入れて揚げる。
４．３を網の上にクッキングシートを敷いた上に取り、油を切り、グロセルを全体にふりかける。



☆３の工程では一枚一枚ひっくり返さなくても揚がりますが、軽く混ぜた方が均一に揚がります。油はねなどに十分ご注意ください！



ランキングに参加しています
どうぞよろしくお願いします！

→人気ブログランキングへ

野菜をたっぷり使ったスパゲティー。
鶏ささみはそぎ切りにして、フルーツトマト、なす、キャベツ、赤ピーマン、玉ねぎ、にんにくをたっぷりのオリーブオイルで炒めてスパゲティーと絡めた。




バジルもちぎって入れた　野菜がたっぷり



ランキングに参加しています
どうぞよろしくお願いします！

→人気ブログランキングへ

朝時間.jpのパンケーキ・ホットケーキ特集に私のレシピが紹介されています。ぜひご覧ください



ドライフルーツを練り込んだビスコッティを焼いた。しっかり甘くておいしく焼けた。




混ぜて焼くだけだからすぐに出来る




ホットミルクに浸して食べた



●材料
２人分

｜薄力粉１３０ｇ
｜グラニュー糖７０ｇ
｜レーズン３０ｇ
｜クランベリー３０ｇ
｜卵1個
｜バニラエッセンス少々
｜ベーキングパウダー小さじ１
｜塩ひとつまみ

●作り方
１．ボウルにグラニュー糖と塩・卵・バニラエッセンスを入れて泡立て器で混ぜ合わせる。
２．１に薄力粉とべーキングパウダーをふるい入れ、ゴムべらでさっくりと切るようにして混ぜ合わせる。
３．２にレーズンとクランベリーを加えて全体に散りばめるようにして混ぜ合わせる。
４．クッキングシートに３をのせ、楕円形になるように手でのばす。
５．１８０度に予熱したオーブンに入れて２０分焼き、一旦取り出して２ｃｍ幅に切る。
６．５を断面を上下にしてクッキングシートに並べ直し、オーブンに戻して１６０度で２０分焼く。
７．焼き上がったら乾燥させて冷ます。



☆6の工程で切る分けるときには、熱に十分注意してください！



ランキングに参加しています
どうぞよろしくお願いします！

→人気ブログランキングへ

これはジェイミーオリヴァーのレシピ。作り方はとても簡単。時間もかからない。フードプロセッサーに角切りにして冷凍したマンゴーとヨーグルトを入れて、がーっと混ぜるだけ。




マンゴーがなめらかでおいしい！




食事の前に作って冷凍庫に入れて置けばすぐに食べられる



ランキングに参加しています
どうぞよろしくお願いします！

→人気ブログランキングへ

野菜が安くなってきて、種類も増えた。この夏も、たくさん野菜を使っておいしい料理を作りたい。




育てたバジルが少しずつ使えるようになってきたので　仕上げにちぎってのせた




バジルとチーズとにんにくの香りがとても良い　
　


●材料
2人分

<ミートボール>
｜合いびき肉２００g
｜玉ねぎ2分の１個（みじん切り）
｜プロヴァンスハーブ少々
｜塩少々
｜挽きたての胡椒少々

<トマトソース>
｜カットトマト缶１缶
｜赤ピーマン1個（種とヘタを取ってたてに8等分する）
｜なす2本（へたを取って1㎝幅の輪切りにし、水にさらしてアクを取って、水気を切っておく）

｜にんにくひとかけ（みじん切り）
｜オリーブオイル大さじ３
｜塩少々
｜挽きたての胡椒少々
｜スープの素１個
｜水１００ｍｌ

｜バジルの葉6枚
｜ペコリーノ適量

●作り方
１．<ミートボール>の材料をボウルに入れて手でよくこね、団子状に成型する。
２．オリーブオイルとにんにくを熱したフライパンに１を入れ、全体に焼き色が付くまで焼く。
３．３になすと赤ピーマンを加え、なすがしんなりするまで焼いたらトマトと水とスープの素を加えてミートボールに火が通るまで5～10分くらい煮込み、ゆでたてのスパゲティーを加えて手早く絡め、皿に盛る。
４．３にバジルをちぎってのせ、上からペコリーノをかける。



☆フレッシュなバジルが少量プラスされるだけで、とてもおいしくなりますので、ぜひ使ってください（＾＾）
我が家で育てているのは一株100円くらいのバジルですが、春先に植えてずいぶん成長しました。葉っぱは大きいものからちぎって使います。この夏も活躍してくれそうです。



ランキングに参加しています
どうぞよろしくお願いします！

→人気ブログランキングへ

大切にネットに包まれたびわをいただいた。しっかり冷やして、ヨーグルトと牛乳と氷をブレンダーで混ぜて、スムージーにしていただいた。




やわらかいオレンジ色のスムージー　やさしい甘さ




旬のものが一番おいしい



ランキングに参加しています
どうぞよろしくお願いします！

→人気ブログランキングへ

今朝の朝食のために、昨日の夜はかぼちゃのマフィンを焼いた。かぼちゃは角切りに切っていつものマフィン生地に混ぜ込んで焼き上げた。




ふんわりしっとり焼けて　とてもおいしく出来た




マフィン型の紙がなくてクッキングシートを切って型に敷いた



●材料
中くらいのマフィン型１５個分

｜バター100ｇ
｜砂糖95ｇ
｜バニラシュガー5ｇ（なければバニラエッセンス少々と砂糖＋5ｇにしてください）
｜卵2個
｜薄力粉200ｇ（ふるいにかけておく）
｜ベーキングパウダー小さじ1（ふるいにかけておく）
｜牛乳７０ml
｜かぼちゃ200g（皮をむいて1.2㎝幅の角切りにしておく）

●作り方
１．ボウルにバター・砂糖・バニラシュガーを入れて泡たて器ですり混ぜてふわふわの状態にする。
２．１に卵を1個ずつ割り入れ、その度に泡たて器で混ぜてクリーム状にし、かぼちゃを加えてさらに混ぜる。
３．２に薄力粉の3分の1の量を入れ、ゴムべらでさっくりと混ぜ合わせる。
４．３に牛乳の2分の1の量を流し入れて手早く混ぜる。
５．４に薄力粉の残りの半分の量を加えてさっくりと混ぜる。
６．５に残りの牛乳を全て加えて手早く混ぜる。
７．６に残りの薄力粉全てとベーキングパウダーを加えてさっくりと混ぜる。
８．７に茹でて粗熱を取っておいたさつまいもを加え、さっくりと混ぜ合わせる。
９．８をスプーンですくってマフィン型の８分目まで流し入れる。
１０．180度に予熱したオーブンで20分くらい焼く。



☆マフィン型にクッキングシートを敷く場合は、四角に切って底に適当に敷き詰めます。簡単ですよ（＾＾）



ランキングに参加しています
どうぞよろしくお願いします！

→人気ブログランキングへ

一口大に切って冷凍したバナナ2本と小さいヨーグルト2カップと牛乳１００ml位と氷５個くらいをブレンダー専用カップに入れて混ぜた。写真は作りたてのとろりとした状態。バナナの甘みとヨーグルトの酸味がさわやかで、このまま食べてもとてもおいしい。




残りはしっかり冷凍して食べよう




なめらかでおいしい　すぐに出来て簡単！



ランキングに参加しています
どうぞよろしくお願いします！

→人気ブログランキングへ

私の日々の料理と生活に大きな影響を与え続けているイギリス人シェフ、ジェイミーオリヴァーが世界に広める食革命。今週土曜日19日は世界中でそのイベントが開かれる、といっても大げさなものではなくて、誰でも気軽に参加出来るとても素敵なイベントになっている。我が家では加工食品を一切使わず、新鮮な野菜と果物をたっぷり使った、素朴でシンプルで、最高にわくわくするような料理を作りたいと思っている。さぁ、どんなレシピにしようかしら！



ジェイミーが子供たちの目の前で市販されているチキンナゲットにはどんなものが入っているかと、実演しながら作っていく番組は衝撃的だった。私が今回作ったチキンナゲットとは全然違う。自分で作って食べるというのは、とても大切なことなんだ。




ナゲットだって自分で作れちゃう　自分で作ればどんなものが入っているかわかるから安心




丁寧に作る料理はおいしい　揚げたてのチキンナゲットは最高！



●材料
2～3人分

｜鶏むね肉2枚（皮を取ってざく切り）
｜卵1個
｜薄力粉大さじ3
｜にんにくのすりおろし1かけ分
｜塩少々
｜挽きたての胡椒少々

｜サラダ油適量

●作り方
１．フードプロセッサーにサラダ油以外の材料を入れてよく混ぜる。
２．サラダ油（分量外）を手に塗り、１を直径5㎝位の小判形にととのえて、170度くらいのサラダ油でじっくり焼き色がこんがりと全体に付くまで菜箸でひっくり返しながら揚げる。



☆レシピブログさんからいただいた「ブラウン　マルチクイック　レシピブック」のレシピを参考に作りました。「ブラウン　マルチクイック」は我が家で大活躍しています！



ランキングに参加しています
どうぞよろしくお願いします！

→人気ブログランキングへ