手作りカッテージチーズのサラダ

カッテージチーズがうまくいったので、りんごと合わせて甘いサラダを作ることにした。
胡桃とりんごって、どうしてこんなに合うんだろう。

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りんごの果汁がドレッシングに

<作り方>
りんごはイチョウ切りとすりおろす分に分ける。ボウルにサラダ用のほうれん草をざく切りにして入れ、ローストした胡桃を適当に割り入れ、カッテージチーズ・りんごのイチョウ切り・りんごをすりおろしたもの・レモンの絞り汁を入れ、オリーヴオイル・塩・挽きたてのコショウで味を調えざっくりと和える。
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# by ckichen | 2008-01-06 12:55 | サラダ

カッテージチーズ

はじめてのチーズ作りに挑戦。
一番簡単と言われているカッテージチーズを作ってみることにしたけれど、失敗しないかちょっと心配・・・。

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意外とうまくいったみたい

<作り方>
煮沸消毒した木綿のふきんを用意する。鍋に牛乳500ccを入れ、沸騰直前まで煮立てたら火を止め、そこへお酢40ccを注ぎ泡立て器で混ぜる。すると分離してくるので、15分くらいそのまま放置し、ボウルにステンレス製のザルとその上に木綿のふきんを載せ、牛乳とお酢が分離したものを注ぎ、白い塊を耳たぶくらいの柔らかさになるまでぎゅっと搾る。
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# by ckichen | 2008-01-06 12:39 | チーズ


キッチンいっぱいに広がる幸せの香り                   


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