にんじんのスコーン oishii

おやつににんじんを練り込んだスコーンを焼いた。お菓子が食べたいけれど家にないときに、パンやサブレよりも簡単に作れるのでスコーンはよく作る。



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焼き立てを冷まして保存袋に入れて冷凍し トースターで再び温めると焼きたてのようなおいしさ



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にんじんのやさしい甘み 三温糖をもう少し減らしても良いかもしれない




●材料
8個分

|薄力粉190g
|全粒粉30g
|ベーキングパウダー小さじ2
|三温糖40g
|塩 ひとつまみ
|無塩バター 40g
|皮をむいてすりおろしたにんじん105g
|牛乳80g

●作り方
1.ボウルに薄力粉・砂糖・ベーキングパウダー・塩を入れ、バターを1cmの角切りにし、薄力粉の上に置く。
2. バターをゴムべらで切るようにして粉類とすり合わせてポロポロの状態にする。
3. バターが細かくなったら、手でさらにさらさらになるまですり合わせる。バターが溶けてべたべたにならないように手早くさっくりと混ぜ合わせる。
4. すりおろしたにんじんと牛乳を加えてゴムベラでさっくりと混ぜ合わせ、ひとまとめにして薄力粉(分量外)をまぶしたラップで挟み、2.5㎝の厚さの円形にのばし、包丁などで8等分ににカットする。
5. クッキングシートに型抜きした4を並べ、180度に予熱したオーブンで20~25分くらい焼き色が付くまで焼く。



☆牛乳の量は生地の固さによって調節してください。




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# by ckichen | 2014-04-29 20:13 | スコーン

パン・シュープリーズ

いつものように朝食用のパン・ド・ミを作ろうと1次醗酵までをHBで終えて生地を分割していたら、ふと、丸パンを焼こうと思い立った。この生地を5つに分割して、ケーキの型に入れて焼いてちぎりパンにしよう!それで焼きあがったパンを見たら、上面の丸く焼き色が付いた部分を切り取りたくなって切り取った。もうこの時にはこれをパン・シュープリーズにしようと思っていた。具は冷蔵庫の中にある材料、きゅうりとハムとマヨネーズとバター、そして塩・胡椒だけ。シンプルなサンドイッチを詰めよう。



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突然思い立った驚きのパン作り



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これを持ってピクニックに行きたいな



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バスケット型に焼いたらかわいいな~!




●材料
4人分

|直径15㎝のケーキ型に入れて焼いたパン1台
|きゅうり1本
|ハム6枚
|バター適量
|マヨネーズ適量
|塩少々
|挽きたての胡椒少々

●作り方
1.パンは上面をカットし、パンの器を作るようにパンナイフで側面と底面を5㎜幅にくり抜く。くり抜いたパンを1.2㎝幅にスライスする。
2.スライスしたパンの片面にマヨネーズとバターをそれぞれ塗り、きゅうりとハムをのせ、塩・胡椒をかけてはさみ、食べやすいよう大きさにカットする。




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# by ckichen | 2014-04-21 20:36 | サンドイッチ

真夜中のパンケーキ

朝食においしいパンケーキが食べたくて真夜中に焼いた。生地を1枚ずつ丁寧に焼く作業は楽しい。きれいに焼けるとうれしいね!焼いたパンケーキはお皿に入れてラップをかけて冷蔵庫で保存して、翌朝レンジであたためて食べた。



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バターとメイプルシロップたっぷり これはおいしい!



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季節のフルーツや目玉焼きやソーセージを添えても良い




●材料
2人分

|薄力粉200g(ベーキングパウダーと合わせてふるいにかけておく)
|ベーキングパウダー大さじ1
|卵2個
|牛乳200ml
|三温糖大さじ3
|バニラエッセンス少々
|バター20g(耐熱容器に入れてレンジで溶かす)
|塩ひとつまみ

|サラダ油適量


●作り方

1.ボウルに薄力粉・ベーキングパウダー・三温糖・塩を入れて泡立て器で混ぜる。
2.1に卵・牛乳・溶かしバター・バニラエッセンスを入れてさらに混ぜ合わせる。
3.フライパンにサラダ油をひき弱火で温め、余分な油をクッキングペーパーでふき取る。
4.フライパンを濡れ布巾の上に置き、すぐに2をおたま1個分を流し入れ再び弱火にかける。
5.表面に泡が出来て来たらフライ返しでひっくり返す。




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# by ckichen | 2014-04-15 20:31 | パンケーキ

フィッシュ&チップス oishii

スーパーでおいしそうな真たらと新じゃがを手に入れたので、久しぶりにフィッシュアンドチップスを作ることにした。



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これは最高!さっくさくでおいしい!衣がとてもよく出来た



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チップスもたくさん揚げた ビールが飲みた~い!




●材料
2人分
|真たらフライ用切り身大2切れ
|薄力粉80g
|片栗粉大さじ2
|ベーキングパウダー小さじ1
|卵1個
|ビール100ml
|塩少々
|挽きたての胡椒少々
|サラダ油適量

|じゃがいも中4個
|サラダ油適量
|塩少々
|挽きたての胡椒少々

●作り方
1.ボウルに薄力粉・片栗粉・ベーキングパウダー・塩少々を入れて泡立て器で混ぜ合わせる。
2.別のボウルに水と卵を入れて泡立て器で混ぜ、1に流し入れてさらに混ぜる。
3.じゃがいもは皮をむき8等分のくし切りにして、サラダ油を1㎝位敷いたフライパンで中火で焼き色が付くまで揚げる。バットの上に網とキッチンペーパーを敷き、その上にのせて油を切って塩・胡椒をまぶす。
4.真たらはキッチンペーパーで水分をしっかり取り、全体に塩・胡椒をまぶす。
5.鍋にサラダ油を注ぎ中火で熱し、真たらに2の衣を付け、途中で返しながら全体に焼き色が付くまで6分くらい揚げる。
6.網にのせて油を切り、3と一緒に皿に盛り付ける。



☆今回は生地に水を使っていますが、ビールを使うと本格的です。




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# by ckichen | 2014-04-11 21:04 |

ブリオッシュ

久しぶりにバターたっぷりのリッチなパンが食べたくなって、ブリオッシュを焼いた。
パンは毎朝切らさないように、3日に一度は焼いている。大体いつもパン・ド・ミを一度に1.5斤分焼いて、焼けたらパンカットガイドで6枚切りや8枚切りにして、パンケースに入れて冷蔵庫で保存している。パンはホームベーカリーでこねて生地を取り出したら、成形してからオーブンで焼いている。毎回焼き上がりが違うのが楽しい。私はこれからもずっとパンを焼き続けていくんだな。パン作りはとても楽しい。上手に焼けるとうれしいし、焼き上がりのパンの香りを味わえるのが最高。おいしいと言われるとうれしいね。



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缶に入れて焼いてみたけれどこれは失敗



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一仕事終えたらコーヒーを飲んで 生地が発酵するのを待つ



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リッチな生地 バターと砂糖の甘い香り おいしく焼けてよかった




●材料
中くらいのパウンド型1個分+缶1個分

|強力粉280g
|卵Mサイズ2個
|三温糖50g
|塩4g
|バター100g
|牛乳50~100mlくらい(季節と卵の大きさによる)
|ドライイースト5g

<ドリール>
|溶き卵2分の1~1個分

●作り方
1.ホームべーカリーに材料をセットし、パン生地コースで1次発酵まで終える。
2.1を5等分に分割し、丸めてクッキングシートを敷いた型に4個入れ、残った生地は丸めてクッキングシートを敷いたオーブン皿にのせる。暖かい場所に置き、生地が2倍に膨らむまで1時間くらい発酵させる。
3.2にドリールの材料を混ぜたものを刷毛で塗り、180度に予熱したオーブンで20分くらい焼く。



☆今回は残りの生地を缶に入れて焼きました。




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# by ckichen | 2014-04-07 20:53 | ヴィエノワズリー

トマトとアボカドのサラダ

フレッシュなトマトを使ってシンプルなサラダを作った。お皿も野菜もしっかり冷蔵庫で冷やしてさっと作ってテーブルへ出せば、これから暖かい日に最高のサラダになる。軽く焼いてにんにくの断面をこすり付けたバゲットにのせて食べるととてもおいしい。



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ヴィネグレットソースを混ぜる手間もかからないサラダ



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おいしいトマトと食べ頃のアボカドがあれば あっという間に出来てしまう




●材料
2人分

|トマト中2個(へたを取り5㎜幅の輪切り)
|アボカド1個(縦半分に切り、皮と種を取って7㎜幅の斜め切り)
|イタリアンパセリ3枝(粗みじん切り)
|レモン汁2分の1個分
|グロセル少々
|挽きたての胡椒少々
|オリーブオイル大さじ2~3

●作り方
1.トマトとアボカドを皿に盛り、パセリ、レモン汁、グロセル、胡椒、オリーブオイルをまわしかける。




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# by ckichen | 2014-04-01 21:00 | サラダ

いちごのパンペルデュ

いちごの季節が終わってしまう前にいちごをたくさん食べたい!パンペルデュにいちごとメープルシロップを合わせると最高においしいな。パンの外側が少し焦げてカリッとして、中心はふわっとしているのが理想的。上手に焼けるとうれしいね!



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これは最高の朝食 元気が湧いてくるね



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バターの良い香り シロップはたっぷりと




●材料
2人分

|バゲット2分の1本(4~5cm幅に切る)

<卵液>
|卵1個
|牛乳200ml
|砂糖大さじ2
|バニラエッセンス少々

|バター20g

|粉糖
|いちご適量(へたを取ってたて半分に切る)
|メープルシロップ適量

●作り方
1.ボウルに砂糖と卵を入れてフォークで混ぜ、牛乳とバニラエッセンスを加えてさらに混ぜる。
2.1にバゲットをまんべんなく浸す。
3.フライパンにバターを入れて中火にかけ、バターが溶けて沸騰したら2を入れて両面に焼き色が付くまで焼く。
4.いちごと一緒に皿に盛り付け、粉糖とメープルシロップをかける。



☆2の工程でパンを卵液に浸す時は、両手で少しパンをつぶすようにして染みこませると、中心までしっかり吸い上げます。




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# by ckichen | 2014-03-24 20:56 | ヴィエノワズリー

エンパナディージャ oishii

スーパーでたまたま見つけた手のひらピザの生地というのを買って、スペイン料理を作った。エンパナディージャを作るのは久しぶりでわくわくした!餃子のような料理を初めて見たときは、何が入っているのか、どうやって作るのか不思議だったな。このピザ生地があれば日本でも簡単に作れていいね!



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焼き立ては最高!これはビールが合うね



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これからオーブンに入れるところ 油で揚げたり揚げ焼きにしてもおいしい




●材料
2~3人分

手のひらピザの生地10枚

<具>
|トマトソースお玉1個分
|トマト小1個(粗みじん切り)
|ゆで卵2個(粗みじん切り)
|ツナ缶小1缶
|イタリアンパセリ2枝(みじん切り)
|塩少々
|挽きたての胡椒少々

<ドリール>
|溶き卵2分の1個分


●作り方
1.<具>の材料をボウルにすべて入れてスプーンで混ぜる。
2.手のひらピザの生地の縁半分に水(分量外)を塗り、1の具を餃子を作るようにしてのせ、ピザ生地を折りたたんでクッキングシートを敷いたオーブン皿にのせる。フォークで縁を押さえ、模様を付ける。
3.溶き卵を記事の表面に塗り、200度に予熱したオーブンで20分くらい焼き色が付くまで焼く。




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# by ckichen | 2014-03-18 19:51 | パン

バナナとくるみのパウンドケーキ

パウンドケーキを焼くのは久しぶりだった。よく熟れたバナナと食糧棚のくるみを使って丁寧に作った。
粉をふるうのも、材料を混ぜるのも、すべてが楽しいパウンドケーキ作り。



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たまに食べたくなるバナナケーキ



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くるみが入って香ばしい




●材料
18cmのパウンド型1個分

|バター100g
|三温糖80g
|卵2個
|薄力粉150g
|よく熟れたバナナ2本(ボウルに入れてフォークでつぶしておく)
|ベーキングパウダー小さじ1
|ローストくるみ25g

|飾り用のバナナ1本(7㎜幅に切っておく)

●作り方
1.ボウルに室温に戻したバターと三温糖を入れ、泡立て器で白っぽくもったりするまですり合わせる。
2.卵を1個割り入れ白っぽくなるまで混ぜ合わせ、次にもう1個の卵も割り入れて混ぜ、バナナを加えてさらに混ぜ合わせる。
3.薄力粉とベーキングパウダーをふるいにかけながら入れ、ゴムベラで生地を切るようにしながらさっくりと混ぜ、くるみも加えて混ぜる。
4.クッキングシートを敷いたパウンドケーキ型に生地を流し入れ、輪切りにしたバナナを飾り、160~180度に予熱したオーブンで45分くらい焼く。



☆オーブンの温度と焼き時間は焼き色を見ながら調節してください。




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# by ckichen | 2014-03-16 21:16 | パウンドケーキ

カンパーニュのパンペルデュ

朝食用に焼いたカンパーニュがちょっと上手く焼けなかったので、パンペルデュに使うことにした。固くなったバゲットやパンドミも、こうするとどんなパンでもおいしく食べられるからいいね。リッチなブリオッシュで作ったら最高においしい!



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久しぶりに作った メープルシロップをたっぷりかけた!



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バターの香りがとても良い




●材料
2人分

|250gの粉で作ったカンパーニュ2分の1個(4cm角に切る)

<卵液>
|卵1個
|牛乳200ml
|砂糖大さじ2
|バニラエッセンス少々

|バター20g

●作り方
1.ボウルに砂糖と卵を入れてフォークで混ぜ、牛乳とバニラエッセンスを加えてさらに混ぜる。
2.1にカンパーニュをまんべんなく浸す。
3.フライパンにバターを入れて中火にかけ、バターが溶けて沸騰したら2を入れて両面に焼き色が付くまで焼く。



☆仕上げに粉糖とメープルシロップとバナナを使いました。




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# by ckichen | 2014-03-13 10:27 | ヴィエノワズリー


キッチンいっぱいに広がる幸せの香り                   


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